Мікрозеленню називають зовсім молоді пагони рослин, зрізані на етапі утворення перших листочків. Цим вона, наприклад, відрізняється від проростків, які зазвичай збирають ще раніше практично відразу після проростання насіння. Це унікальний продукт з величезним вмістом легкозасвоюваних, так необхідних нашому організму вітамінів, мікро та макроелементів. Насіння нуту використовують для посадки в домашніх умовах цілий рік. Її рекомендують регулярно вживати для компенсації нестачі вітамінів та мінералів, для зміцнення імунітету та оздоровлення всього організму. Дуже корисна вагітним. Незамінний продукт у пост для отримання повноцінного білка.
Максимальна користь для організму при вживанні у сирому вигляді, але можна і піддавати тепловій обробці при приготуванні різних кулінарних страв.